材料／
麥芽糖110g
冷開水100g
紅糖180g
熟黃豆粉或麥粉220g
黃豆粉(裝飾)
所需時間／不算備料的話，約30分鐘搞定
製作方法／
１．先利用電子稱將所需材料稱好。
２．將麥芽糖110g與冷水100g在爐上加熱煮到麥芽糖融化。（此為水麥芽糖，因此水份較多，若是用市售米黃色麥芽糖，水份較少，建議同比例麥芽糖，則冷水再多50g較適合。）
３．待麥芽糖融於水後，再把180g紅糖加入。
４．用木製杓匙將之攪拌全部融化並煮至起泡變濃稠
５．這時可以透過木製杓匙將煮滾的紅糖沾點試看稠度，用兩指測試有黏度，即可關火。
６．關火，放入220g黃豆粉攪拌。
７．倒入已鋪好80g裝飾用黃豆粉的料理紙中，然後將220g 攪拌好的黃豆粉土塊倒入料理紙中，讓表面沾染黃豆粉。（切記，先整塊外表沾染就好，先不要做揉的動作。）
８．將黃豆塊擠壓成扁平狀。（在這裡若是想要吃較Ｑ版的話，可以使勁地揉，揉愈久，愈Ｑ口彈牙。）
９．壓平後，再用烘培刀切成長條狀。
１０。將每長條黃豆糕四面都沾染到黃豆粉，使之彼此不沾黏。
１１。切成一小塊一小塊。
１２。完成。
１３。可以包成一小包一小包送人。
１４。我把每小塊再壓平一點，再撒上黃豆粉，有客人來時，搭配日本煎茶或綠茶，以及黑咖啡，最好！
ＰＳ：保存方式：放在常溫的玻璃罐裡，可以保存二星期。但別放冰箱，會整塊硬掉，就不好吃了！
附錄：
黄豆粉熱量：418 大卡（100克）
麥芽糖熱量：318大卡（100克）
紅糖熱量：389卡（100克）
以我們現場用了300g（220g+80G）黃豆粉及110g麥芽糖和180g紅糖製作出約100塊黃豆軟糕，合計為2350大卡，也就是每小塊黃豆軟糕約23.5g，所以有什麼比這個更健康，又不會胖的小甜點呢？
好吃的密訣：
日本進口的黃豆粉～～因為台灣的黃豆粉都是生的，所以施作前要先乾炒過，才會好吃。但日本的黃豆粉是熟的，所以香味獨特，大家可以試看看！
延伸食譜＞＞黑糖藕粉涼糕（如稱：黑糖黃豆蕨餅）
在我還沒動手做前，先來看看人家小魚媽怎麼做
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